Elintarvikeetiikka | Hugo F. Alrøe;Finn Arler;Anne Christine Baunerhøj;Ulrik Becker Nissen;Steen Brock;Tom Børsen;Christian Coff;Mickey Gjerris;Jes Lynning Harfeld;Ulrik Houlind Rasmussen;Morten Ebbe Juul Nielsen;Signe Mellemgaard;Henrik Selsøe Sørensen;Christian Stenbak Larsen;Claus Strue Frederiksen;Anne-Marie Søndergaard Christensen;Kristian Høyer Toft | Kieli: Tanska

Ruokaetiikka on peruskirja, joka kuvaa ruokaa, ruokaa ja aterioita eettisestä näkökulmasta. Eettisistä kysymyksistä ei nykyään keskustella vain ruokaostosten, ruoanlaiton, pöydän ääressä ja mediassa. Myös tutkijat ovat ottaneet aiheen haltuunsa. Tässä kirjassa johtavat tanskalaiset tutkijat esittelevät työtään ruokaan, aterioihin ja elintarvikkeisiin liittyvästä etiikasta.

Kirja koostuu kolmesta osasta. Ensimmäisessä osassa keskitytään yksilöön ja tarkastellaan ruokavalion, kehon, terveyden, ruokavalio-ohjauksen, uskonnon, eettisen kuluttamisen ja elintarviketurvallisuuden välisiä suhteita. Toisessa osassa keskitytään sosiaalisiin ja yhteiskunnallisiin suhteisiin, joissa ruoka ja ruoka näyttelevät roolia, kuten ateriayhteisöihin, yritysten yhteiskuntavastuuseen ja uusien teknologioiden kehittämiseen ruoantuotannossa. Kolmannessa osassa tarkastellaan ihmisen suhteita ja vastuuta luontoon ja kotieläimiin. Kolmannen osan lopuksi ehdotetaan monivaiheista mallia, jota voidaan käyttää eettisten kysymysten käsittelyssä.

Elintarvikeetiikka on suunnattu korkeakouluopiskelijoille, jotka ovat kiinnostuneita ruoan, ruoan ja aterioiden etiikasta. Kirja on laajalti johdantokappale, ja se kattaa laajan kirjon ajankohtaisia aiheita, joten myös muiden alasta kiinnostuneiden voi olla hyödyllistä aloittaa tästä.